アーユルヴェーダとハーブ。一見、ピンとこない組み合わせかもしれませんが、アーユルヴェーダとハーブはとても深く関係しています。

 

たとえばカレー。カレーには、10種類ものハーブとスパイスが使われており健康維持に役立てます。一年中暑い南のインドでは、ココナッツミルクにコリアンダーなどをカレーの材料として使用し、体の熱が上がらない工夫をほどこしているいっぽう、北のインドでは、ジンジャーなどの体が温まる作用のハーブ＆スパイスが使われます。このように、食事の素材としてはもちろんのこと、オイルにハーブの成分を溶け込ませたものをつくるなど、体調管理やケアに、ハーブは長い間用いられてきました。

今回は、そんなハーブの使い方と種類について紹介します。

 

アーユルヴェーダでは、体調管理や体内のバランスをととのえるために、ずっと昔からハーブを使ってきました。

アーユルヴェーダは世界最古の医学と称されても病気の治療を主に行う医学ではありません。むしろ個人の体と心の状態に応じ、病気の予防や健康増進を行うことを大切にし、生活や生き方の知恵を提供するものです。その中で普段の食事は大変重要な位置を占めています。

 

アーユルヴェーダにはまさに医食同源の原理があり、薬草（ハーブ）も食物の中に入れられキッチンファーマシー、つまり台所にあるものは薬という考え方です。

 

アーユルヴェーダの生まれ故郷・インドでは、台所には必ずと言っていいほどスパイスボックスがあります。このスパイスボックスは、日ごろは調理に使われますが、いざというときには薬草ボックスとしての役割に早変わりします。

 

たとえば、子どもがおなかの調子が悪い時には、ワイルドセロリシードとも呼ばれる消化器系と呼吸器系に効果的なアジョワンシードを使って調理し、改善を図ります。アジョワンシードはお腹の張りや消化不良の際にインドではよく使われるハーブです。含まれるチモ－ルという成分には防腐、殺菌作用があるとされています。

 

また、インドの家庭の庭にはたくさんのハーブが生えています。中でもシソ科のホーリーバジルは、「不老不死の妙薬」とも呼ばれ重宝されてきました。風邪の時はホーリーバジルに他のハーブ、しょうがなどを混ぜ合わせてティーとして飲んだりスープにしたりします。「台所こそがファーマシー（薬局）」ともいわれ、アーユルヴェーダではハーブとスパイスはまさに家族の体調管理に欠かせないものでした。

 

アーユルヴェーダでは、ハーブを個人の体質や体調に合わせて選びます。ハーブは料理、飲み物、マッサージなど、昔から多様な場面で使われています。中国の漢方薬をイメージしていただくと、アーユルヴェーダの中でのハーブの役割が見えてくるかもしれません。例えば、風邪薬で有名な葛根湯もクズやシナモン、リコリス（甘草）などのハーブで処方されています。これらは体を温める作用のハーブなので、体の冷えが原因の風邪に処方されます。

 

アーユルヴェーダでは、すべての食べものや植物が、「ドーシャ」と呼ばれる体内のエネルギーに作用すると考えます。そのため、ハーブやスパイスが体内のドーシャにどんな影響を与え、体や心にどのように作用するかを理解して使うことが大切です。以下は、ハーブやスパイスの代表的な効果です。

 

①鎮静作用　　神経を緩和したり落ち着ける作用

②活性作用　　体や心を鼓舞してパワーアップさせる作用

③浄化作用　　排出を促すデトックス作用

④若返り作用　体や心をイキイキさせる作用

⑤美容効果　　美肌、ダイエットなどの美容効果

 

トリカトウ

トリファラー

アシュヴァガンダー

トゥルシー

ブラフミー（ゴトウコーラ）（ツボ草）

シャタヴァリー

グッグルー

アマラキー（アムラ）

サフラン（ナーガケシャラ）

ターメリック（サンスクリット名：ハリドラー）

アロエ（サンスクリット名：クマーリ）

これらの薬草入手先

手軽に入手できるアーユルヴェーダハーブ＆スパイス14種

オレンジピール

カモミール・ジャーマン

カレンデュラ

炎症を鎮める効果がありピッタのバランスを調整します。優れた抗炎症作用があり、外用としてもよく使用されます。皮膚の炎症や日焼けに有効です。発汗をうながす作用があるため、熱があるときにお茶として飲むのがおすすめ。月経前のイライラや、更年期や月経時に胃に不快症状が出るときにも効果的です。また、苦み成分が胆汁の分泌を促進。

学名	Calendula officinalis（キク科）
別名	マリーゴールド、キンセンカ
使用する部位	花
味	辛味、苦味
薬力源	冷性
おもな作用	抗炎症、抗菌、発汗
使用上の注意	キク科アレルギーの人は注意

 

血液を巡らせ、脳を活性化します。

血液の循環をうながし頭痛や肩こり、冷え性に有効です。街路樹としておなじみのイチョウの葉のこと。苦味が強いので、サプリメントで摂取しても良いでしょう。特に大脳の血液循環をよくするので、脳の働きを活発にし、記憶力や集中力を高めたり、アルツハイマーの進行を遅らせたりするといわれています。

学名	Ginkgo biloba（イチョウ科）
別名	メイデンヘアツリー、イチョウ
使用する部位	葉
味	甘味、辛味、苦味
薬力源	冷性
おもな作用	血管拡張、抗酸化、収斂、発汗
使用上の注意	医薬品との併用に注意。子供のへの使用は避ける

 

ピッタ体質の人におすすめで、食欲・消化を促進します。

アジア料理に欠かせないハーブで、独特の香りが食欲を増進させ、消化を促進してくれます。体内の火や熱を減らしたり、食物の辛さを弱める効果もあり、肝臓への解毒作用があるともいわれています。特にピッタの過剰で起こる消化不慮に効果的。花粉症などのアレルギーや皮膚発疹にも使用されます。

学名	Coriandrum sativum（セリ科）
別名	パクチー、シャンツァイ、コエンドロ
使用する部位	葉、茎、根、種子
味	甘味、辛味、苦味
薬力源	冷性
おもな作用	消化促進、駆風、発汗、利尿
使用上の注意	過剰に摂取すると、腎臓を刺激するので注意。妊婦は控えめに

 

むくみの解消、ダイエットに効果を発揮。

ヒノキ科の常緑樹で松ぼっくりに似た果実をつける薬草です。人間が最初に使った植物のひとつとされ先史の遺跡で発見されています。昔から魔除けにも使われてきた木。お酒のジンの香りづけに使用されます。

学名	Juniperus communis（ヒノキ科）
別名	トショウ、西洋ネズ
使用する部位	液果
味	甘味、辛味、苦味
薬力源	熱性
おもな作用	駆風、抗菌、消化促進、利尿
使用上の注意	長期の継続的な使用は控える。過剰摂取すると、ピッタを増大させる

 

豊富な栄養素を持ち、貧血にも有効。

ビタミン、鉄分、カルシウム、マグネシウムなどを豊富に含むネトル。含有成分であるヒスタミンが花粉症などのアレルギー症状を緩和する働きがあるとされ、注目されています。肌荒れやニキビの予防・改善にも効果的です。また、血液を浄化し、増血する作用もあるため、貧血の人にもおすすめ。ヴァータやカパを減らす効果もあります。

学名	Urtica dioica（イラクサ科）
別名	セイヨウイラクサ
使用する部位	根
味	渋味
薬力源	冷性
おもな作用	血液浄化、抗炎症、収斂、利尿
使用上の注意	妊娠中、子供の多量使用を避ける

 

古くからの女性の味方、美肌効果も。

お茶にすると鮮やかな赤色で、さわやかな酸味が特徴です。クエン酸やビタミンCが豊富で、美肌効果があることで知られ、古くから女性の味方とされてきました。クエン酸は疲労回復効果もあるため、夏バテにもおすすめです。また、利尿作用があるため、むくみを改善する効果も。ピッタやカパが蓄積しているときにも有効です。

学名	Hibiscus sabdariffa（アオイ科）
別名	ロゼルソウ
使用する部位	花（がく）
味	甘味、渋味
薬力源	冷性
おもな作用	健胃、消化促進、利尿
使用上の注意	特になし

 

ヴァータ、ピッタ、カパに向きます。一つで鎮静、活性、解毒作用を持ち合わせています。

効果が多いハーブで、消化不良や食欲不振などの消化器系のトラブル、風邪や鼻づまりの予防・症状の緩和、吐き気を鎮める作用もあります。また、ピッタが増えたときに消化器系を冷やす働きもあります。

学名	Mentha piperita
別名	薄荷
使用する部位	地上部
味	辛味
薬力源	冷性
おもな作用	駆風、抗菌、鎮痙、鎮静、鎮吐、発汗、利尿
使用上の注意	子供の使用は控える

スーッとする香りで、呼吸器系のトラブルに有効。

多くの種類があるユーカリは、ミントのような爽快感が特徴。特にカパの過剰に有効です。

抗菌作用や去痰作用に優れ、風邪や花粉症など呼吸器のトラブルに効果を発揮します。お茶はもちろん、蒸気吸入をするのもよいでしょう。また、抗炎症作用があるため、古くから傷の手当にも活躍してきました。むくみ解消効果も。

学名	Eucalyptus globulus（フトモモ科）
別名	ユーカリプタス
使用する部位	葉
味	辛味
薬力源	熱性
おもな作用	去痰、抗炎症、抗菌、鎮痛
使用上の注意	長期の継続的な使用は控える

豊かな香りに加えて鎮静作用もあり、精神的なストレスの緩和に最適です。ヴァータ、ピッタ、カパすべてに向いています。ヴァータには穏やかに作用し安眠や神経の緩和を、ピッタには冷却効果で鎮静、カパには呼吸器の浄化をもたらします。

学名	Lavandula angustifolia（シソ科）
別名	イングリッシュラベンダー、真正ラベンダー
使用する部位	花
味	辛味
薬力源	冷性
おもな作用	去痰、抗炎症、抗菌、鎮痙、鎮静、鎮痛
使用上の注意	子宮を刺激することがあるので、妊娠中は使用量に注意

不安を和らげ、集中力アップ＆心地よい眠りにいざないます。

気持ちを前向きにする効果があり、緊張や不安を和らげ、集中力を高めます。鎮静作用も強く、夜にお茶を飲めば心地よい眠りにつけるでしょう。また、ポリフェノールが豊富で抗酸化作用が強いため、生活習慣病の予防やアンチエイジング対策にも役立ちます。ピッタが過剰になる夏に消化力や食欲を高めてくれます。

学名	Melissa officinalis（シソ科）
別名	メリッサ、セイヨウハッカ
使用する部位	葉
味	辛味
薬力源	冷性
おもな作用	抗菌、抗酸化、消化促進、鎮痙、鎮静、鎮痛、発汗
使用上の注意	特になし

 

体質ごとにすぐれた効果を発揮する、女性の味方。

お茶にすると鮮やかな赤色で、さっぱりとした味が特徴。古くから美肌効果が高いことで知られており、肌荒れやしみの予防・改善に効果的。鎮静作用も優れています。ヴァータの人は生理不順や更年期障害のとき、ピッタの人には胃腸の不快感や肝臓機能が低下したときに、カパの人には気分が落ち込んだ時に特に効果的。

学名	Rosa damascena
別名	バラ
使用する部位	花
味	甘味、辛味、苦味
薬力源	冷性
おもな作用	抗炎症、抗菌、収斂、鎮痙、鎮静
使用上の注意	特になし

 

「若返りのハーブ」とも呼ばれる美容・老化防止の良薬。

料理に幅広く使用され、スーッとする独特の香りが印象的なハーブ。やる気を出したいとき、集中力を高めたいときにもおすすめです。血行を促進し、消化器系の機能を高める効果もあり、古くから美容と老化防止の薬とされてきました。冷え性や肩こり、頭痛などのトラブルにも適しています。ピッタを増大させるので、使用量に注意を。

学名	Rosmarinus officinalis
別名	マンネンロウ、メイテツコウ
使用する部位	葉
味	辛味、苦味
薬力源	熱性
おもな作用	抗酸化、血行促進、収斂、鎮痙
使用上の注意	特になし